养鸭吧

番鸭煲汤放的材料可以根据自己的喜好来，可以放薏米、冬瓜、生姜等制成薏米番鸭汤食用，也可以放红枣、竹笋、枸杞、生姜等制成红枣番鸭汤食用。

 

 

番鸭煲汤吃法有哪些？

 

一、薏米番鸭汤

 

将薏米放到水中浸泡，番鸭清洗干净处理好切块，生姜拍碎备用，在锅中加水，烧开之后放入鸭肉焯水，接着盛起来备用，冬瓜去皮切块。另取一锅，放入番鸭肉、生姜，加水没过番鸭开始煮，烧开后转中小火，等鸭肉八分熟后加入薏米和冬瓜，一起煮半小时左右加入盐和胡椒粉即可出锅。

 

二、红枣番鸭汤

 

番鸭清洗干净后切块，放到锅中焯水后捞出来备用，将竹笋、生姜切片，红枣枸杞清洗干净备用，在锅中加茶油烧热，下入生姜爆炒，加入番鸭一起炒，变色后加清水没过番鸭，十五分钟后下入竹笋，出锅前五分钟加红枣和枸杞一起煮即可。

 

三、冬瓜番鸭汤

 

食材：番鸭750g、冬瓜1000g、陈皮2片、姜适量、盐适量

 

做法：

 

1、番鸭洗净斩件，冬瓜连皮切成大件。

 

2、把番鸭，冬瓜，陈皮，姜一齐放入煲中，水开后慢火煲2小时，煲好后放盐调味即可。

 

四、牛鞭番鸭汤

 

食材：牛鞭、番鸭、当归适量、党参适量、红枣适量、枸杞适量、玛卡。

 

做法：

 

1、用盐巴，白醋洗净牛鞭，锅内放白酒飞水。

 

2、鸭肉牛鞭生姜下锅炒制，加入辅料。

 

3、放热水，转入砂锅煲五小时，快出锅前放入盐巴调味，然后就可以享用了。

 

五、虫草花番鸭汤

 

材料：番鸭、虫草花、盐。

 

做法：

 

1、煮滚一锅水，放入番鸭高火出水3分钟，取出彻底沥干。

 

2、在锅中将所有材料混合（除去盐），高火煮滚10分钟。

 

3、然后转为中火再煮90分钟，加入盐调味，即成。

 

番鸭汤的功效与作用有哪些？

 

1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

 

2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

 

3、番鸭汤中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。　　

 

4、番鸭汤中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

 

番鸭汤的禁忌有哪些？

 

1、番鸭为多脂肪食物，不宜多食。尤其是肥胖、动脉硬化者应少食。

 

2、感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物，而番鸭滋补恋邪，可使感冒缠绵难愈。

 

3、慢性肠炎者慎用，因番鸭味甘咸、滑利下趋，加之富含油脂，食之可使肠炎泄泻加重。